Meestal in onze herfstvakantie krijgen we de drukte rond de oogst wel mee, maar het was nog niet gelukt om daar een rol in te spelen.
Maar dit hele jaar roep ik dus al "Wij drinken van jullie wijn, dan hoort het werk daar ook bij, dit jaar kom ik helpen" en belofte maakt schuld.
Niet in de herfstvakantie, want de natuur volgt zijn eigen ritme, maar volgens de planning die ik begin september doorkrijg wordt ik verwacht voor de 'vindima' in de weekeinden van 27/28 september en 4/5 oktober.
Het feit dat ik jarig ben op 30 september en Jan op 5 oktober is geen excuus om niet te gaan. Dus ik vertrek op woensdag 24 september naar Portugal. Jan kan helaas niet mee (werk).
Inmiddels zijn de weersomstandigheden zodanig verslechterd (heel veel regen in September dat men nog een weekeinde vroeger is begonnen De kwaliteit van de druiven liep te snel terug en op woensdagavond direct na aankomst val ik met mijn neus in de boter.
 |
| most |
Het zwaarste werk is al gedaan, het plukken en de vele emmers met druiven staan te wachten om verwerkt te worden. Maar omdat het betonnen vat waarin de eerste gisting moet plaatsvinden nog helemaal vol is, moet dat eerst leeg en overgeheveld worden naar de houten vaten.Ik kan direct aan de slag.......
Gelukkig is het inmiddels stralend weer en dat blijft ook zo totdat ik weer naar huis toe ga.
Augusta en ik vullen de karaffen en Sergio de vaten
Daarna moet eerst het betonnen vat leeg. De wijn zit in houten vaten, maar de schillen, pitjes en takjes vormen een dikke laag drab en dat moet eruit. Dat gaat naar een pers, waar tot de laatste druppel wijn eruit wordt geperst.
Wat overblijft wordt gebruikt om later te destilleren. Zo krijgt men Aguardente, wat op zijn beurt ook weer gebruikt wordt bij het maken van likeuren.
En dan begint het weer van vooraf aan. De druiven worden gekneusd, deze blijven een paar dagen staan gisten voordat deze most ook weer in de houten vaten gaat. (zie hierboven)
Ook onze druiven worden geplukt, maar als dat meer dan 10 liter toevoegt aan het totaal dan is het veel.
 |
| Augusta oogst onze druiven |
En dan is het klaar en begint de schoonmaak. De emmers, het betonnen vat, de pers, alles moet schoon. Het is lang geleden dat ik zo hard gewerkt heb.Maar het was in één woord GEWELDIG.
Volgend jaar ben ik zeker weer van de partij.
In totaal hebben we in 2014 zo'n 1200 liter wijn gemaakt.
De wijn zit nu in (niet afgesloten) vaten zodat het gisten nog een tijdje door kan gaan. In november wordt geproefd, de vaten afgesloten en rond de kerstdagen wordt deze wijn voor het eerst gedronken.
Ik kan niet wachten......
